EL CHILE MULATO ES UNA DE LAS DOS VARIEDADES SECAS DEL CHILE POBLANO. LOS MULATOS SON POBLANOS COMPLETAMENTE MADUROS SECOS, MIENTRAS QUE LOS POBLANOS QUE SE COSECHAN TEMPRANO Y SE SECAN SE LLAMAN CHILES ANCHOS. EL MULATO ES PLANO Y ARRUGADO, Y SIEMPRE ES DE COLOR NEGRO PARDUSCO.